复商复市中的餐饮新生

       “我这次来最大的感受就是，桌与桌之间的距离更大了，环境更宽敞了，每张桌子上都有公勺公筷，消毒湿巾配备齐全，吃得很放心。我们还在门口体验了一把机器人智能自助入住服务，通过刷脸办好了入住，整体消费体验比以前提高了好几个档次，这一趟来得很值！”

       在山东鸢飞大酒店的自助餐厅里，正在取餐的王女士这样告诉记者。在餐厅中，记者观察到自取夹变少了，不同食物用各种形状的小型食盒装盛，海鲜、甜品等食物用玻璃防护罩隔开，顾客们正在有序选取。

       为了能让消费者吃得放心、住得安心，企业在管理和服务的提升上下了不少功夫。“在疫情期间，我们追求精细化管理，对餐具和厨房用具进行严格的清洗消毒，对食品原料进货来源及保管条件仔细查验，对工作人员建立健康档案，来确保消费者‘舌尖上的安全’，现在的销售额已基本恢复正常。”鸢飞大酒店总经理臧红梅说，“企业之所以能这么快‘换挡升级’，离不开国家税费优惠政策的支持，第一季度仅免征增值税一项政策，就节省了13万余元。相当于我们改进，政策买单，企业和消费者双赢。”

       “美味酸菜鱼一份、潍县大拌菜一份，顾客备注要两双筷子，中午12点准时送到。”山东省潍坊市寒亭区高兴美食坊的经理张迎熟练地拿起订单向后厨“播报”外卖信息。就在今年1月，这家店还只提供传统的堂食，没有开设外卖渠道。

       一场疫情，在改变许多人生活方式的同时也悄悄改变了传统餐饮行业的经营模式。“我从年轻时候就做餐饮，20多年来一直都是传统的堂食。但今年一场疫情改变了顾客的就餐方式，顾客不方便过来堂食，场地费用、员工工资等都压在我们身上，这也就倒逼着我们这些传统餐饮企业要顺势而为，作出新改变。”谈起做外卖的初衷，张迎诚恳地介绍道。

      2月中旬，张迎借助微信群向老顾客宣传这种“非接触式”就餐。“第一天我们就接到了30份订单，在外卖APP收到了100%的好评，这给了我们莫大的鼓舞。”张迎高兴地说。目前美食坊已经形成“线上+线下”的经营模式，每天能接到外卖订单100份左右，接待散客60余人次，日均营业额保持在6000元左右，与往年基本持平。张迎说：“疫情期间国家也没有忘了我们这种餐饮小店，税务部门专门打电话向我们宣传小微企业税收优惠政策，教我们网上申报税款，发票邮寄到手里，各项服务很暖心。”

       一头连着企业的经营模式的优化新生，一头连着百姓消费体验的提档升级，在全面复工复产、复商复市的过程中，如何更好地放大政策红利的乘数效应，考验着税务部门的智慧。据了解，山东省税务部门聚焦中央“六保”“六稳”政策，持续落实好减税降费、援企稳岗等各项政策措施，搭建了“鲁税通”征纳互动平台，“税小蜜”“税博士”等智能咨询24小时在线服务，“人工+智能”的咨询解答模式成为疫情期间为纳税人答疑解惑的重要途径。据不完全统计，目前该平台已覆盖全省157.7万户企业，创建征纳交流群3066个，组织直播课堂76次。

       近日，山东市场消费逐渐回暖，线上消费、云服务成为新消费热点和服务业发展的新增长点。数据显示，实物商品网上零售额增长14.7%，占社会消费品零售总额的比重为14.0%，同比提高5.4个百分点；餐饮企业创新营销适应“宅经济”发展，外卖送餐收入大幅增长39.7%。