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上海是驰名中外的美食之都，今年新冠肺炎疫情发生以来，餐饮业首当其冲受到影响。如今随着疫情防控形势越来越好，大小餐厅恢复经营、人气回暖，各种“美食嘉年华”“寻味魔都”等主题活动进一步刺激消费，一系列税收优惠政策的落地也让全市餐饮企业迅速“回血”复苏，“风味人间”重现申城。
老食客拿到免税发票
这几天，老食客王先生来到上海南京路步行街的知名餐饮店“沈大成”吃午餐。拿到发票后，他惊讶地发现，税额一栏印着“0”。原来，根据最新政策，餐饮服务取得的收入可免征增值税，开具的发票税额为零。
位于上海市中心的黄浦区，汇聚着3700多家餐饮企业，一年四季“吃货”云集。这次新冠肺炎疫情，使餐饮业销售额一度断崖式下跌，以著名的淮海路商业街为例，2月餐饮企业的开票销售额不到去年同期的两成。现在餐馆生意逐步回升，南京路步行街等地趁势开启了美食夜市，及时落地的免税政策更为这波“反弹行情”添了一把火。
“免税政策刚出台，税务干部就拨通了我的电话，详细询问我们的经营情况，告知优惠政策信息。”上海沈大成餐饮速食有限公司财务负责人鲍蓉说。
在税务干部的指导下，鲍蓉顺利完成了增值税免税申报。她说：“我们南京路总店疫情防控期间300多万元的营业额都可以享受免税政策，抵消了部分损失，这对企业复苏有很大的帮助。”
与“沈大成”一样，沪上老牌餐饮企业“丰收日”也从免税政策中得益不少。企业总经理郑孟午说：“面对疫情带来的损失，我们也曾心急如焚。幸亏有税收政策的支持和政府部门的帮助，前期1亿多元的销售额都可免税了。”
“免去疫情防控期间餐饮服务业的增值税，可明显弥补企业的损失。”国家税务总局上海市黄浦区税务局副局长桂志明表示，“我们将继续落实税收优惠政策，帮助餐饮行业全面复市，吸引消费者逐步回流，让老百姓的生活更有滋味。”
“既喘了气，又输了血”
老上海的餐桌总少不了一碗热气腾腾的馄饨。早在1999年，“吉祥馄饨”在上海诞生了第一家门店，20多年过去了，它已成长为全国闻名的快餐品牌。今年疫情发生后，“吉祥馄饨”关闭了90%以上的门店。
企业财务负责人奚春燕想起当时的困难还心有余悸：“全国2000多家门店的亏损带来了天大的压力，资金流动一度非常紧张。”
正当企业一筹莫展时，青浦区税务局干部的一通电话送来“及时雨”。原来，该局已对重点居民食品保障类企业实施属地化清册式管理，得知“吉祥馄饨”的资金危机后，马上安排专人指导企业线上申请延期缴纳税款。根据政策，“吉祥馄饨”得以缓缴税款100多万元。
“如果说缓缴税款让我们喘了口气，那‘银税互动’则实实在在给我们输了血！”奚春燕激动地说，“A类纳税人的身份让我们贷款更容易，现在公司已完成了农商银行的1000万元优惠利率贷款审批和600余万元贷款支用，建设银行的1000万元优惠利率贷款审批以及其他金融机构年度授信也在顺利进行中。”
最近“吉祥馄饨”的日常经营已基本恢复，外卖订单量也不断攀升。为尽快恢复元气，企业开始挖掘“夜间经济”，总裁张彪透露，他们已经选择了20多家门店开展24小时营业试点。“税务部门为困境中的餐饮企业送来政策红利，摆脱了资金断流的困扰，我们一定能在复苏之路上跑出加速度。”张彪说。
老字号转型“新消费”
“老字号”总是最能代表一座城市的味道。上海豫园附近的南翔小笼包、春风松月楼净素菜包等传统食品，不仅是本地人的最爱，还引得游客争相品尝。疫情防控期间，豫园商圈一度关闭，这两家“老字号”餐饮企业并未消沉，而是危中寻机，积极开发新业态，变身新“网红”。
因疫情闭店后，上海豫园南翔馒头店有限公司第一时间开通了线上微店，订单由自家员工协调配送，节约了不少成本。企业财务人员柳女士说：“税务部门主动服务，送来了支持复工复产的税收优惠政策，实体店的损失很快得到了弥补，我对未来的前景充满信心。”
另一家“老字号”春风松月楼主营净素食品，疫情防控期间受到巨大冲击。黄浦区税务部门依托税收大数据，从系统中抽取餐饮、旅游等生活服务类企业1200余户，通过网络直播“云课堂”等“非接触式”辅导，把税收优惠政策精准送到每户企业。
根据政策，春风松月楼的第一季度销售额150万元均可免税，没了后顾之忧，企业放开手脚，轻松搭上了“在线新经济快车”。如今，春风松月楼净素菜包在线上微店、“美团外卖”和“饿了么”平台销售，并成为同类产品的销量冠军，“吃货”们不用排队就能尽情领略“舌尖上的都市”风味。
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