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落实企业主体责任。督促复工复产餐饮服务经营单位严格按照县防控指挥部关于疫情防控期间安全有序复工复产的要求及餐饮行业防疫要求，在复工前制定疫情防控应急处置措施、备齐疫情防控物资并对可能存在食品安全危害因素和风险点进行全面分析自查，如实填写《食品餐饮单位食品安全自查表》，对自查发现存在的食品安全风险隐患点及时采取有效措施落实防控整改，为复工食品安全提供前期保障。
落实从业人员管控。要求餐饮服务经营单位负责人对复工上岗从业人员进行排查登记，对疫区员工要求停止返岗或推迟返岗、落实隔离措施并及时上报，鼓励其优先让符合健康条件的本地从业人员上岗工作并坚持每日开展岗前健康晨检，对临时聘用从业人员要求不得从事接触直接入口食品工作，对原持有健康合格证明有效期届满的放宽要求，可在原有效期届满之日起延长至疫情防控一级响应解除后60日，为企业复工复产创造条件。
落实设施设备消毒。督促餐饮业服务单位在复工前对食品加工、贮存、陈列等设施、设备进行检查维护，及时清洗、校验保温、冷藏、冷冻设施，做好餐用具的清洗消毒工作，确保餐饮具器使用安全。
落实食品原料管理。严把食品原料采购关，依法落实进货查验、索证索票、台账登记等制度，及时清理超过保质期、腐败变质等禁止生产经营的食品并采取无害化处理、销毁等措施，如实记录处置结果，对确因疫情防控需要，无法及时无害化处理的，应当予以封存并在显著标记区域内独立保存。
落实稽查执法工作。加大对复工复产餐饮服务经营单位巡查监管力度，对检查发现存在生、熟食品混放、提供生食肉制品、野味菜肴、经营超过保质期、腐败变质、霉变生虫等食品和经营超过保质期食品、虚假标注生产日期、食用期限等违法违规行为，依法严肃查处，从严从重处罚，涉嫌犯罪的移送公安部门处理，着力确保餐饮服务经营单位复工复产食品安全。
据了解，田阳县规模以上餐饮业复工复产名录共有9家，目前该局已完成对第一批复工复产餐饮业单位具体指导共2家；规模以上工业企业复工复产35家，其中含有食堂27家，具体指导企业食堂27家，切实确保企业复工复产食品安全和疫情防控“两不误”“两手抓”。（田阳县市场监督管理局苏美荣 潘婷 ）
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